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浆果、莓类浓缩汁的真假鉴定

2024-02-06 16:27:14

浆果是现代有益健康的“超级食品”中最重要、价值最高的一类,长期以来,人们一直认为浆果的膳食消费对人类健康有益。除了美味之外,浆果还富含营养、维生素和多种生物活性化合物,包括类胡萝卜素、黄酮类化合物、酚酸和可水解单宁。

然而,由于价值高,浆果和浆果产品经常受到欺诈性掺假,通常是为了经济利益,但也可能是由于对物种的错误识别而无意中掺假的。故意掺假通常包括用价值较低的浆果替代高价值的浆果和产品内容的错误标签。由于掺假对顾客具有欺骗性并对公共健康构成风险,通过不同方法进行食品认证被用作对策。

尽管在快速、灵敏、可靠和低成本的分析方面已经开发了许多认证方法,并已应用于无数食品和物种的认证,但它们在浆果和基于浆果的产品上的应用仍然有限。

蔓越莓浆包装图片


青岛知汁食品通过ID 检测和TLC 检测,辨识产品中的花青素种类和含量 ,确认产品的真伪和掺加。

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